Akdeniz mutfağının vazgeçilmez lezzeti olan ve bilhassa salça üretiminde kullanılan kırmızı biber hem lezzeti hem de yüksek randımanıyla dikkat çekiyor. Adana’nın ve Karaisalı’nın ziraî kimliğinin bir sembolü olarak öne çıkan Karaisalı Biberi tescil ile birlikte, bu biberin ulusal ve milletlerarası pazarlarda da hak ettiği yeri bulması bekleniyor. Karaisalı’nın bereketli topraklarında yetişen bir miras olarak geleceğe taşınacak. 7-17 cm uzunluğundaki bu biberler, salça üretiminde yaygın olarak kullanılıyor. Üretimde, cet tohumlarının kullanılması, bu biberi lokal mirasın kıymetli bir kesimi haline getiriyor. 3 aylık hasat devri boyunca 6 sefer toplanan Karaisalı Biberi, bölgenin en kıymetli ziraî gelir kaynaklarından biri olarak öne çıkıyor.
Karaisalı Belediye Başkanı Bekir Şimşek, biberin tescil edilmesiyle ilgili şunları söyledi:
“Karaisalı’mızın bedelli simgelerinden biri olan ‘Karaisalı Biberi’nin Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmesi hem tarımımızın gücünü hem de kültürel mirasımızın zenginliğini bir sefer daha gözler önüne serdi. Bu biber, sadece lezzetiyle değil, emeğimizin bir sembolü olarak dünyaya tanıtılacak. Emeği geçen tüm çiftçilerimize ve bu sürece katkı sağlayan herkese yürekten teşekkür ediyorum.”
Adana’nın tarım potansiyelini dünyaya tanıtan Karaisalı Biberi’nin bu kıymetli tescili, bölge çiftçileri ve Karaisalı halkı tarafından büyük bir memnuniyetle karşılandı. Karaisalı’nın kırmızı altını olarak anılan bu biber, ülke çapında büyük bir marka haline gelme yolunda ilerliyor.
