Reading Üniversitesi’nde yapılan yeni bir araştırma, kahvaltıda ceviz tüketmenin bilişsel performans üzerinde olumlu etkileri olduğunu ortaya koydu. Food & Function dergisinde yayımlanan çalışmaya göre, ceviz içeren kahvaltılar, eşdeğer kalorili alternatiflere kıyasla hafıza, dikkat ve tepki süresi üzerinde iyileştirici etkiler sağlıyor.
Araştırmanın Detayları
Çalışmaya, 18-30 yaş arası 32 sağlıklı yetişkin katıldı. Katılımcılar iki farklı gün, şu kahvaltıları tüketti:
- 50 gram ceviz içeren müsli ve yoğurt
- Ceviz içermeyen ancak eşdeğer kalorili bir kahvaltı
Araştırmacılar, kahvaltı sonrası altı saat boyunca katılımcıların bilişsel performanslarını ve beyin aktivitelerini inceledi.
Cevizli Kahvaltının Bilişsel Etkileri
Araştırmada öne çıkan bulgular şöyle:
✔ Daha hızlı tepki süresi: Ceviz tüketen katılımcılar, zihinsel testlerde daha hızlı yanıt verdi.
✔ Daha iyi hafıza: Bellek testlerinde ceviz tüketenler daha iyi performans sergiledi.
✔ Beyin aktivitesinde artış: EEG verileri, cevizin beynin zorlu bilişsel görevlerde daha verimli çalışmasını sağladığını gösterdi.
✔ Kan değerlerinde olumlu değişimler: Glikoz ve yağ asidi seviyelerindeki değişimler, beyin fonksiyonlarıyla doğrudan ilişkili bulundu.
Cevizin Beyin Sağlığı Üzerindeki Etkileri
Ceviz, beyin fonksiyonlarını destekleyen önemli besin maddeleri içeriyor:
🥜 Omega-3 yağ asitleri (Alfa-linolenik asit) → Beyin hücrelerini koruyarak bilişsel fonksiyonları destekler.
🥜 Protein → Beynin enerji ihtiyacını karşılar, öğrenme ve hafıza fonksiyonlarını güçlendirir.
🥜 Polifenoller → Antioksidan özellikleriyle sinir hücrelerini koruyarak bilişsel gerilemeyi önleyebilir.
Araştırmacılar Ne Diyor?
Araştırma ekibinden Dr. Louise Dye, ceviz tüketiminin yalnızca genç yetişkinlerde değil, tüm yaş gruplarında beyin sağlığını destekleyebileceğini belirtiyor. Ancak, cevizin uzun vadeli etkilerini anlamak için daha fazla çalışmaya ihtiyaç olduğu vurgulanıyor.
Ceviz, genç yetişkinlerde tek bir günde bile fark yaratabilecek güçlü bir beyin besini olarak öne çıkıyor. Daha sağlıklı bir beyin fonksiyonu için kahvaltıya ceviz eklemek, pratik ve etkili bir yöntem olabilir.
