Yeni bir bilimsel araştırma, özellikle diyet yapanların sıklıkla tercih ettiği yapay tatlandırıcılar hakkında çarpıcı bir gerçeği ortaya koydu. Sukraloz adlı tatlandırıcının, beyin üzerindeki etkisinin zannedilenden çok daha derin olduğu anlaşıldı. Güney California Üniversitesi’nde yapılan çalışmada, bu maddenin beyinde iştah ve yeme davranışını kontrol eden merkezlerdeki aktiviteyi artırdığı kanıtlandı.
Sukraloz Beynin Açlık Merkezini Uyarıyor
Araştırma kapsamında 75 sağlıklı gönüllüye üç farklı içecek verildi: biri yalnızca su, biri gerçek şekerle tatlandırılmış, diğeri ise sukraloz içeren düşük kalorili bir içecek. Katılımcıların beyin tepkileri, MRI taramalarıyla detaylı biçimde incelendi. Sonuçlar oldukça dikkat çekiciydi. Yapay tatlandırıcılar, özellikle sukraloz, beynin iştah ve tokluk hissini yöneten hipotalamus bölgesindeki aktiviteyi gözle görülür şekilde artırdı.
Bu bulgu, yalnızca kısa vadeli bir etkiyle sınırlı değil. Uzmanlar, bu tür uyarımların beynin yeme isteğini artırabileceğini ve uzun vadede kilo kontrolünü zorlaştırabileceğini vurguluyor.
Obeziteli Bireylerde Etki Daha Güçlü
Araştırmayı yürüten bilim insanlarından Dr. Kathleen Alanna Page, özellikle obeziteli bireylerde bu etkinin daha şiddetli olduğunu belirtiyor. Beynin motivasyon ve karar alma bölgeleri ile hipotalamus arasındaki bağlantı, yapay tatlandırıcı tüketimiyle birlikte kuvvetleniyor. Bu durum, bireylerin daha fazla yiyecek tüketme eğiliminde olmalarına neden olabiliyor.
Dr. Page, “Tatlı tadını algılayan vücut, doğal olarak bir kalori beklentisi içerisine giriyor. Ancak bu beklenti karşılanmadığında beyin daha fazla tatlıya yönelme eğilimi gösteriyor,” diyerek uyarıda bulunuyor.
İştah Azaltıcı Hormonlar Devreye Girmiyor
Araştırmanın en çarpıcı yanlarından biri de hormonal etki boyutu oldu. Şekerli içeceklerin, iştah azaltıcı bazı hormonların üretimini tetiklediği biliniyor. Ancak sukraloz içeren içeceklerde bu hormonların aynı düzeyde aktive olmadığı gözlemlendi. Yani vücut, gerçek şeker yerine yapay tatlandırıcılar aldığında hem tokluk hissi oluşmuyor hem de iştahı dizginleyecek hormonlar devre dışı kalıyor.
Bu nedenle yapay tatlandırıcıların, diyet ve kilo kontrolü açısından sanıldığı kadar masum olmadığı açıkça ortaya konmuş durumda.
